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Sel nitrité : l’additif pas du tout rose - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

18 Décembre 2017 , Rédigé par infoetsecret

Sel nitrité : l’additif pas du tout rose - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

Sel nitrité : l’additif pas du tout rose - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

Pour obtenir des tranches de jambon d'un beau rose bonbon, les fabricants de charcuterie industrielle utilisent, en grande majorité, du nitrite de sodium. Un additif controversé, peu à peu parti à la conquête du monde, porté par un lobby influent. C'est ce que raconte Cochonneries , un livre de Guillaume Coudray.

https://magazine.laruchequiditoui.fr/sel-nitrite-ladditif-rose/

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